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Karottenpfannkuchen

Zutaten:

2 Karotten
100ml Hummus
2 Eier
1-2 TL Chiasamen (nach Geschmack)
Eine Prise Meersalz
Kokos-Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Karotten schälen und klein schneiden.
Alle Zutaten im Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 15-20 Minuten ruhen lassen.
Die Pfannkuchen in Kokosöl goldbraun braten.
Guten Appetit!

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