Brokkoli kroketten

Zutaten

• 350g Brokkoli
• 1 gekochte mittlere Kartoffel
• 2 Eier
• Salz
• Maismehl
• Olivenöl

Zubereitung:

Zuerst wird der Brokkoli sowie die Kartoffel gedämpft bzw. weich gekocht. Anschließend zerstampfen Sie die zwei in einer Schüssel zu einer Masse. Geben Sie danach die Eier sowie eine Prise Salz dazu. Mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Heizen Sie den Ofen bei 180 Grad vor. Mit einem Eisportionierer können Sie die Kroketten ganz einfach formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche jeder Krokette mit dem Maismehl bestreuen, alles mit etwas Olivenöl beträufeln und 25 Minuten backen und schon sind sie servierfertig.